2019，你还没看懂的酱香热

伴随着茅台售价和股价的飙升，市场上的酱香热已成热门话题，似乎只要是开发酱香酒产品肯定能大卖，真是这样吗？黑马奔腾首席策划师胡成却有不同观点，供你参考：

1、 这波市场热议的酱香热，更准确的说法应该是【茅台热】，因为除了茅台以外销量能撑起场面的酱香品牌不多，红花郎+青花郎、习酒，然后就没有然后了。郎酒靠的是广告驱动培育出的销量，习酒靠的是贵州市场酱香消费习惯喝出来的，跟酱香品类热不同，真正的酱香热应该是做增量人群，而非存量市场。

2、茅台热的背后有着强烈的高端需求嗷嗷待哺。上一轮白酒市场的高端市场有着腐败消费的泡沫，但是经过几年的行业深度调整，抹去浮沫后消费力依然强劲，千元价位已经在中高产人群中形成了一股强劲的自消费暗流。千元价位一个五粮液是绝对消化不了的，随着第八代经典五粮液的上市会释放出更大价格空间。国窖1573、青花郎、梦之蓝、君品习酒都将是此价格带的有力竞争品牌。高价位市场需求的强劲会加快名酒复苏与竞争。

3、茅台热背后对其它酱香型白酒品牌的机会在创新，而非传承。①创新大众酱香口感，借势茅台热去做非酱香型饮酒习惯的增量市场，酱香口感依赖市场很饱和（贵州市场），走出去的话对品牌要求高（贵州以外市场），突破传统酱香白酒度数高、酱味浓的传统风格，让更多消费者更易接受。这个难度不在技术层，而在认知层面，很多总工对酱香型的风格过于执拗，忽略了事物一体两面的基本规律，这是酱香品类无法大火的深层因素。②创新酱酒饮用新场景，关注中产新人群。高规格宴请是茅台酒消费的对标场景，这是一线名酒的战场，小品牌酱酒的应该找到自己的核心消费场景，而非用酒质诉求去乞求高档宴会的场景，比如：中产家宴，一个与茅台等一线名酒错位的对标，因为家宴，所以可以不必太场面，因为中产，所以对酒质有要求。

综上，看上去热闹非凡的酱香热背后的核心是茅台热、是名酒热、是高端需求热，而非市场对酱香品类狂热，此时开发酱香型白酒新产品如果看不清这一层，难免又是为浪而浪，最后浪翻在沙滩上。

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